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  1. 2017.05.04 닭발효능 & 닭발요리 레시피 (4)

야식계의 대표적 메뉴

'닭발'이 왔습니다.

물론 집에서 만든 닭발요.

 

오늘은 닭발의 효능

닭발 요리 레시피에 대해 알려드리겠습니다.

 

닭발 효능과 닭발요리 레시피에 앞서

우선 닭에 대해 알아보면,

닭은 버릴것이 하나 없는 아주 착한 식재료라는 것...!

 

그리고 닭발의 효능 중

가장 인기 있는 내용은

탄수화물이 적고 콜라겐이 풍부해서

다이어트에 매우 효과적이라는 것입니다.

 

닭발에 많은 콜라겐은 피부 노화 방지해주는

착한 효능도 가지고 있다는군요...ㅎ

 

그럼 닭발요리 레시피에 대해

알아볼까요?

(흔히 닭발요리 황금레시피라고 하는데,

지극히 개인적인 닭발요리 레시피라는 점 참고하시고요..ㅋ)

 

 

닭발요리 레시피에서 중요한

양념인데요,

시중서 판매하는 매운 갈비 양념도 있고,

매운 닭발 양념도 있고 한데,

저는 뭐니뭐니해도

집고추장과 태양초 고춧가루를 선호한답니다.

 

* 닭발 요리 재료 *

닭발 1Kg × 4 봉지 분량,

(제가 손이 좀 큽니다. 가족들과 함께 먹으려고..ㅎ)

마늘9조각, 고추장2컵, 고춧가루2컵, 매실원액1컵,

설탕1컵, 간장1컵, 생강가루1스푼, 후춧가루1/4스푼

 

 

닭발은 여러번 잘 씻어 찬물에

된장, 파뿌리, 생강가루, 후춧가루, 월계수잎을 넣고

1차 초벌로 삶아 줍니다.

(초벌삶기 때 위 재료가 아니어도 좋습니다만,

닭발 특유의 누린내가 있으니 생강은 꼭 넣어주시면 좋아요.)

 

그리고 다시 여러번 헹궈내고

맛있게 만들어놓은 양념을 넣고

간이 잘 배이도록 섞어 줍니다.

 

 

그리고 물을 자작자작하게 넣고 끓이다가,

닭발요리 레시피의 마지막 단계는

매운맛을 더해 줄

청양고추를 몇 개 썰어넣어 주는 겁니다.

(닭발요리 전문점은 캡사이신이 따로 들어가지만

인공적인 매운맛보다는 맛있게 매운맛 선호..!ㅎ)

 

 

이제 닭발요리가 완성 되었습니다.

닭발요리 레시피의 핵심은

닭발을 먹을 때 뼈와 살이 절묘하게 분리되는

그 상태를 유지하고 불을 꺼 주는 것입니다.

 

몇 번 만들다보면

그 시기가 언제인지 감이 딱! 온답니다..ㅎ

 

 

이제는 닭발 효능도 알아보았고,

닭발 요리 레시피도 잘 배웠으니

맛있게 먹을 차례입니다.

 

냉장고에 쿨피스가 없어도 바나나우유, 흰우유

아무거나 곁들여 먹으면

닭발은 언제나 '정답' 입니다.

 

 

 

야들야들 맛있게 매운 닭발,

이제부터 몇 접시든 먹을 수 있습니다.

 

지난번 야식은 역시 치킨이라고 했던 말,

여기 덧붙이면 '닭발도'~~!^^

 

 

즐건 황금 연휴 보내시구요,

저처럼 아무곳도 가지 않는다면

맛난 것도 만들어 드시구요...

 

 

 

 

 

 

Posted by 근자필성

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  1. *안유* 2017.05.06 00:38 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와~~닭발을 집에서!??
    전 아직 한번도 도전하지 않은 요리에요^^

  2. 풍금소리 2017.05.07 00:01 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    매운닭발~ 먹고 싶으나 아직까지..꼭 먹어보렵니다~